RICETTA SALUTISTICA: PENNETTE ZUCCA E SPINACI (piatto unico di fibre)

PENNETTE ZUCCA E SPINACI (piatto unico) con Nutrapasta etichetta VERDE:

Piatto salutistico nutrizionalmente bilanciato con funzionalità specifica per migliorare il transito intestinale. Ricco di fibre di frumento e inoltre di ferro e vitamina C

.classificazione : Primo piatto freddo

-preparazione : facile, rapida ( 15/20 min. di cottura )

 

VIDEO RICETTA

 

Ingredienti

Per 1 persona

75 g pennette Nutrapasta… l’altra pasta

100 g carote

75 g piselli lessati

40 g sedano

30 g spinaci freschi

100 g di zucca dolce

1 ciuffetto di prezzemolo

1 cucchiaio di limone

un pizzico timo

olio extravergine di oliva qb (circa 1 cucchiaio a persona)

sale q.b.

 

Lessate i sedanini in abbondante acqua salata (tenendoli al dente), scolateli e raffreddateli sotto il getto di acqua fredda, versateli in un ampio contenitore.

Nel frattempo cuocete la zucca al vapore (circa 10 min.). Lavate, asciugate e tagliate sottilmente gli spinaci freschi, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliatele alla julienne, infine tagliate a pezzettini la zucca. Scolate dall’acqua di conservazione i piselli.

Unite infine le verdure ai sedanini, condite con un pizzico di sale, un filo di olio, il succo di limone, il prezzemolo, il timo tritati finemente e mescolate con delicatezza.

 

BUON APPETITO

 

RDA (razione giornaliera raccomandata) da SINU -LARN IV revisione 2014,

LARN: Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia

En: Apporto energetico totale della dieta

Cal. = calorie

g = grammi; mg = milligrammi; mcg = microgrammi

 

VALORI NUTRIZIONALI RILEVANTI per porzione

 

Valori nutrizionali per porzione RDA/giorno media consigliata nell’adulto
Calorie Kcal 400 2000
Proteine g 16 50-80 (10-20% En) (0,9 g per kg di peso)
Assetto aminoacidico completo
Lipidi g 7 < 70   (20-35% En)
Carboidrati g 72 230 -280 (45-60% En)
Fibra totale g 13 30-35 Pasta classica bianca
Fibra totale g 17 Nutrapasta etichetta verde (fibre) 100 g = 6 g di fibre
Colesterolo mg 0 < 300
Calcio mg 148 800 -1000
Sale da cucina g variabile 3-5
Potassio – K g 1,0 3,9
Ferro – Fe mg 5 18
Acido folico- folati mcg 66 400
Vitamina C mg 70 90

 

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